キリバンリクエスト

祝！１０００ｈｉｔ記念企画

皆様に愛され、２ヶ月足らずでこの様な企画をたてる事ができ、
本当に感謝しておりますm(_ _)m
未熟ながらもリクエストお応えさせていただきました！
『アップルパイ』です♪

今回、「パイ生地を使ったＳｗｅｅｔ」というリクエストを頂きました。
季節的にもバターが溶け出さない寒い時期ですので、
パイ生地のＳｗｅｅｔはもってこいでございます。

***** 材　料（20cmのパイ型）　*****　　　　　　　　　　　　〜用意しておくこと〜

　　　　　　　　　　　　　　　　（パイ生地）　　　　　　　　（フィリング）　　　　　　　　　　　　　　　　パイ生地用のバターを2cm角に
　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉　　150g　　　　　りんご　　４〜５個　　　　　　　　　　　　　 切って冷やしておく
　　　　　　　　　　　　　　　　強力粉　　100g　　　　　砂糖　　　　　90g
　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　 250g　　　　　バター　　　　50g　　　　　　　　　　　　　　冷水も使うまで冷蔵庫で冷やす
　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　 5g　　　　　レモン汁　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　冷水　　　150cc　　　　 レーズン　　適宜　　　　　　　　　　　　　　フィリングを作っておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アップルレーズンロールパン参照
　　　　　　　　　　　　　　　　スポンジケーキ　適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄　　　　　　　 適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　好みでアイスクリームとミントの葉

■□■□■□■□■□■□　作　り　方　■□■□■□■□■□■□

�@	�A	�B
粉類、塩を合わせて振るい、中央に冷やしたバターを入れる。	スケッパーなどで、バターに粉類をまぶす様にする。	中央にくぼみを作り、冷やしておいた冷水を注ぐ。

�C	�D	�E
粉っぽさが残っていてもｏｋ！ 粉と水を混ぜ、全体を手早くまとめる。	台に打ち粉をしながら、約60×20cmの長方形にめん棒でのばす。	表面の余分な粉を刷毛で払い、折り目が両脇にくるように生地を三つ折にする。

�F	�G	�H
生地とバターをなじませるように、めん棒を上から押しつける。さらに�Dのように長方形にのばす。	長方形にのばした生地を四つ折にします。生地の向きを90度変えて（折り目が両脇にくる）�D〜�Gを繰り返す。	三つ折にしてラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

�I	�J	�K
ルレットがなければ、ナイフで切ってね！ 生地を冷蔵庫から出し、半分を厚さ約３mmにのばし、型より一回り大きく切る。	スポンジケーキが無ければ、ビスケットを砕いても！カステラを敷いても美味しいです☆ 型に�Iの生地を敷き、スポンジケーキを敷き詰める。その上にりんごのフィリングをのせ、レーズンをちらす。	残りの生地を同じようにのばし、メッシュローラで切り込みを入れ、かぶせる様に生地をのせる。溶き卵黄を刷毛で塗り、予熱済みのオーブン200℃で20分焼く。180℃に落とし、こんがりときつね色になるまでさらに20分焼く。

�L	�M	�N	�O
じゃーん！焼き上がり♪	ジャムの作り方はパイナップルデニッシュ参照！ つや出しジャムを刷毛で塗る。	ジャムを塗って輝いてます。	アイスが一層美味しさを引き立てますよね♪ 荒熱が取れてから、バニラアイスとミントの葉を添えます。

いかがでしたでしょうか？
１０００番目のお客様のご希望に添うことが出来たでしょうか？
リクエスト頂いておきながら、Ｈｉｄｅｋｏの実力では
これが限界でございましたm(_ _)m
穴があったら入りたい？？
是非ともご感想頂きたいです（願）

今回のパイ生地は、バターの折込は致しませんでした。
こちらの方が作りやすいかと思い、
ちょっと楽な方法をしました(^^)v

折込用のパイ生地がお作りになりたい方は
パンの部屋より、パイナップルデニッシュをご参考にして下さい。
パン同様、生地だけ先に冷水で捏ね、
後で250gのバターを折り込んで頂いたら作れますよ☆

ルレットが無い場合は
ナイフ・包丁で代用できます。
メッシュローラが無い場合は
生地を帯状に切り
格子状にのせて焼いてもキレイですよね(*^^*)

はぁ〜何とか任務終了でございます（ホッ）